Comida típica tailandesa: Qué comer en Tailandia
¿Quieres saber más sobre la comida típica tailandesa? Ya sea que estés planeando un viaje al País de las Sonrisas o quieras expandir tus conocimientos culinarios, acá te contamos todo lo que debes saber sobre la gastronomía del país.
Introducción a la comida típica tailandesa
La comida típíca tailandesa te ofrece una experiencia vibrante que está llena de sabores y texturas diversas.
A medida que exploras sus platos, te encuentras con una balanceada combinación de dulce, salado, ácido y picante.
En Tailandia, comer es una parte social de la vida cotidiana y las recetas están diseñadas para compartir y disfrutar juntos.
Un aspecto clave de la comida tailandesa es su énfasis en los productos frescos, con platos que a menudo incluyen una selección de verduras y proteínas, preparados con técnicas como el salteado rápido, la parrilla y el hervor.
Tu aventura culinaria en Tailandia es tanto sobre los sabores intensos como sobre la armonía en cada plato. Inclusive un simple arroz al vapor juega un papel esencial, proporcionando el contrapunto perfecto a los ricos y vibrantes currys.
Comida típica tailandesa: Platillos imperdibles
Pad Thai
Cuando piensas en comida típica tailandesa, probablemente te venga a la mente el Pad Thai. Y tienes razón, es uno de los platos más emblemáticos de Tailandia.
Te imaginas un plato lleno de fideos de arroz bien finitos, salteados en un wok con una salsa de tamarindo que aporta ese sabor dulce y ácido tan característico.
Junto a los fideos, encontrarás camarones o trozos de tofu, huevo revuelto y brotes de soja que añaden un crujiente fresco.
No te olvides de los cacahuetes tostados que se esparcen por encima, que le dan ese toque final crujiente y satisfactorio.
Y un detalle no menor: una cuña de lima que puedes exprimir sobre el plato para que esa acidez haga bailar todos los sabores juntos en tu boca.
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Tom Yum Goong
El Tom Yum Goong es una sopa picante y agria que inevitablemente captura tu sentido del gusto. Se prepara con camarones jugosos, que son la estrella del plato, y se aromatiza con hierbas tradicionales como la limoncillo, las hojas de lima kaffir y la galanga.
Es una danza de sabores que también lleva champiñones y tomates, ofreciéndote una variedad de texturas. Chiles frescos y jugo de lima añaden el toque final picante y agrio que hace de esta sopa una explosión de sabores en tu paladar.
Su caldo suele ser claro u ocasionalmente se prepara con leche de coco para darle una textura cremosa y un sabor más suave.
Gaeng Daeng
Gaeng Daeng es un plato emblemático de Tailandia, que tiene como base una pasta de curry rojo preparada con chiles secos, que le aportan ese color vibrante y un sabor picante moderado.
A tu paladar le encantará la combinación de leche de coco cremosa, que suaviza el golpe del picante, y los trozos tiernos de carne, normalmente pollo, res o cerdo.
También podrás encontrar versiones con tofu para aquellos que prefieren opciones vegetarianas. Añadidos al curry están el bambú, las berenjenas tailandesas, albahaca y hojas de lima kaffir, que le dan ese toque fresco y aromático inconfundible.
Gaeng Daeng se sirve comunmente acompañado de arroz jazmín, que funciona perfectamente para absorber esa increíble salsa y no dejar ni una gota en el plato.
Khao Pad
Probablemente ya has probado el Khao Pad sin siquiera saberlo. Es el famoso arroz frito tailandés que encuentras en casi cualquier menú de comida típica tailandesa.
Khao significa ‘arroz’ y Pad significa ‘frito’, lo que lo hace bastante autodescriptivo. La belleza de este plato es su simplicidad combinada con los intensos sabores de Tailandia.
Cocinado con arroz jazmín, lo encontrarás mezclado con huevo, cebollas, algunos trozos de carne como pollo, camarones o cangrejo, y a veces también incluye tomates y pepinos en rodajas finas al lado.
Freído todo junto en un wok, el Khao Pad se sazona típicamente con salsa de soja, ajo, y posiblemente algo de chiles, dependiendo de qué tan aventurero te sientas con el picante.
Para darle ese toque final, se sirve con una rodaja de lima para exprimir sobre el arroz y, a menudo, un poco de cilantro fresco y cebolla verde picados por encima.
Khao Soi
Este plato clásico del norte de Tailandia es un festín para tus sentidos, combinando el suave y tierno pollo con fideos de trigo al dente.
Está bañado en una cremosa y aromática sopa de coco con un toque de curry, lo cual le otorga un sabor que te transporta directamente a las calles de Chiang Mai.
Tu experiencia con este plato se intensifica con las texturas contrastantes de los fideos fritos crujientes que se colocan encima, junto con las cebollas encurtidas, limón y hierbas frescas que se sirven al lado.
Este equilibrio entre lo cremoso y lo crujiente, acompañado con el agrio y el picante, hace que cada bocado de Khao Soi sea una pequeña aventura en tu boca.
Pad Kra Pao Moo
Se trata de un platillo compuesto por carne de cerdo picada salteada en una salsa fragante, con la santidad de la albahaca sagrada y el toque picante de los chiles tailandeses.
El Pad Kra Pao Moo se sirve tradicionalmente sobre arroz caliente y rematado con un huevo frito con la yema aún líquida.
Es una mezcla aromática y sabrosa que despierta los sentidos. La carne tiene ese toque umami irresistible, y el frescor de la albahaca equilibra la picante intensidad del chile.
No es de extrañar que sea un plato popular tanto para un almuerzo rápido como para una cena reconfortante en Tailandia. Así que si caes en la tentación de probar comida típica tailandesa, Pad Kra Pao Moo podría ser justo lo que buscas.
Gaeng Keow Wan Gai
El Gaeng Keow Wan Gai está compuesto de trozos de pollo sumergidos en una cremosa salsa de curry verde, perfumada con albahaca tailandesa y hojas de lima kaffir.
Este curry, que es más dulce y suave comparado con otros currys tailandeses, lleva leche de coco que añade una textura rica y suaviza el picante de los chiles verdes.
Además, se adereza con verduras como berenjenas tailandesas y bambú, que aportan su propia textura y sabor. Suele servirse sobre un lecho de arroz jazmín humeante.
Som Tam
El Som Tam es una ensalada fresca que es un clásico de la comida tipíca tailendesa callejera.
Usualmente usas un mortero para machacar juntos los chiles, ajo, judías verdes, maní y, por supuesto, el ingrediente principal: papaya verde rallada.
Sin olvidar unos toques de jugo de lima, salsa de pescado y azúcar de palma que le dan ese equilibrio perfecto entre dulce, ácido, salado y picante.
Dependiendo de tus gustos, puedes graduar el nivel de picante, pero una cosa es segura: tu paladar va a despertar con cada bocado de este plato vibrante y colorido.
Laab
El laab es otra comida típica tailendesa. Se prepara mezclando carne picada, ya sea de pollo, cerdo, res o incluso pescado, con una vibrante combinación de hierbas frescas como el cilantro, la menta y el cebollino.
Después, puedes añadirle a esta fusión jugosas limas, chiles y a veces tostadas de arroz para darle un agradable crujiente.
Kaeng Lueang
Este vibrante curry amarillo lleva su color distintivo de la cúrcuma, uno de los principales ingredientes junto con el comino y el cilantro.
Te encontrarás con una mezcla de sabores que balancea lo salado con lo dulce, lo picante y un punto de acidez, gracias al tamarindo.
Imagínate una base cremosa de leche de coco que arrulla trozos tiernos de pollo o mariscos, y vegetales que aportan textura y frescura como bambú, zanahorias y papas.
Al probarlo, cada bocado te envuelve en una experiencia aromaticamente rica, que a menudo es realzada con hojas de lima kaffir y un toque final de albahaca tailandesa.
Esta combinación de especias y aromas es lo que le da a Kaeng Lueang su reputación carismática en cada mesa tailandesa.
Comida típica tailandesa: Postres
Aunque la comida típica tailandesa comida tailandesa se caracteriza por ser muy picante y tener fuertes aromas gracias al uso de hierbas, también hay muchos postres dulces que vale la pena probar.
Khao Niao Mamuang
Es un postre simple pero irresistible. Imagínate arroz pegajoso impregnado con la dulzura cremosa de la leche de coco, servido junto a rodajas frescas de mango maduro.
La combinación de sabores y texturas es espectacular: la suavidad del arroz, junto con la frescura y ligera acidez del mango, crean un contraste perfecto.
Tub Tim Grob
Tub Tim Grob, que en sus vibrantes colores y sabores únicos captura la esencia de la cocina de este país.
Está compuesto de pequeñas joyas crujientes, eso es lo que parece el elemento estrella de este postre: rubíes de agua.
Lo que realmente son es yam de agua (un tipo de tubérculo) cortado en pequeños cubos y encapsulado en una gelatina hecha de harina de tapioca, lo que les da un aspecto brillante y translúcido.
Es sumergido después en agua helada para darles esa textura crujiente característica.
Cuando muerdes uno, es como un pequeño estallido fresco y jugoso en tu boca. Estos «rubíes» van nadando en un lago de leche de coco dulce y perfumada, a menudo acompañados de hielo picado para mantener el postre fresco y aumentar ese contraste de texturas.
Pa Thong Ko
Imagina un par de crujientes palitos que se asemejan a los churros, pero tienen su propia identidad tailandesa.
Estos bocadillos dorados se fríen hasta alcanzar la perfección crujiente por fuera y quedan sorprendentemente aireados por dentro.
Suelen ser ligeramente dulces y son ideales para mojar en una taza de café caliente o té por la mañana. No es de extrañar que sean un favorito en la comida típica tailanedsa, especialmente en los mercados callejeros.
Preguntas Frecuentes sobre la comida típica tailandesa
La comida típica tailandesa es una fusión de sabores y tradiciones, repleta de platillos que no puedes dejar de probar.
¿Cuáles son los platillos típicos que no puedo perderme al visitar Tailandia?
Tu viaje a Tailandia no estaría completo sin probar el Pad Thai, con sus fideos salteados y un equilibrio perfecto de dulce, salado y ácido. También debes probar el Som Tam, una ensalada de papaya verde picante, y el fragante curry verde tailandés.
¿Cómo es la historia y evolución de la gastronomía tailandesa?
La gastronomía tailandesa ha evolucionado a lo largo de los siglos, influenciada por las cocinas china, india y portuguesa. Históricamente, incorpora técnicas de cocción con pescado fresco y hierbas locales para creaciones culinarias que reflejan la biodiversidad de Tailandia.
¿Cuáles son las características principales de una comida típica tailandesa?
Una comida típica tailandesa destaca por su equilibrio entre cuatro sabores: dulce, salado, ácido y picante. Suelen estar presentes ingredientes como el limón kaffir, galanga, leche de coco, y variedad de chiles.
¿Qué tipos de entradas son comunes en la comida típica tailandesa y cómo se sirven?
Comúnmente te encontrarás con rollitos primavera tailandeses, tanto fritos como frescos, conocidos como ‘Spring Rolls’ y ‘Fresh Rolls’, respectivamente. Estos pequeños bocados son perfectos para iniciar una comida y suelen acompañarse de salsa agridulce o de maní.
¿Podrías explicarme cómo es el ritual de la cena en Tailandia?
Durante la cena en Tailandia, es habitual compartir múltiples platos entre los comensales. La comida se sirve al centro de la mesa y todos toman porciones pequeñas, disfrutando del conjunto de sabores y platillos.
Comida típica tailandesa: Conclusión
La comida tailandesa es una de las cocinas más populares y deliciosas del mundo. Ofrece platillos únicos con una combinación de sabores dulces, salados, picantes y umami que cautivan a quien los prueba.
Probar estos platillo de la comida típica tailendesa es una excelente manera de conocer más sobre la cultura y tradiciones culinarias de este país del sudeste asiático.
